Le castagnole

Nonostante il clima sia meteorologico che economico non sia dei migliori ci stiamo inoltrando nel periodo carnevalesco che culminerà con il martedì grasso il 21 febbraio prossimo; è pertanto tempo di cominciare a preparare qualche tipico dolce di carnevale.


Iniziamo con uno dei più semplici e veloci: le castagnole da noi detti "camandoli".

I camandoli della Vanda

(dal ricettario di famiglia)

Ingredienti: 600 g farina, 4 uova, 1 etto e mezzo di burro, 2 etti di zucchero, una tazzina di rum, una bustina di pane angeli buccia di limone grattugiata.
Fare una pasta soda tagliare a gnocchetti e friggere; cospargere di zucchero a velo.